すっかり春気分です🌸

そして、明後日3月3日はいよいよ雛祭りですね😊

雛祭り、桃の節句と言えば、食べたくなるのが『桜餅』

雛祭りを待てず…フライングで、赤坂 青野さんの桜餅を

いただきました！！

写真では分かりにくいのですが、ピンク（上）と白（下）の

2色の皮でピンクはこし餡、白はつぶ餡でした！

ここで、桜餅について。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが。

桜餅にも、関東・関西など地域による違いや、こし餡・つぶ餡

などなどの違いがあるんですね！

関東では、クレープ状の皮で包まれた長命寺。

関西では、もち米を蒸して乾燥させた粉を使用したつぶつぶ食感の道明寺。

どちらも『寺』がつきますが、双方ともお寺が発祥の地のようです。

餡に関しても、最近ではどちらも見かけますが、以前は関東ではこし餡が

主流、関西ではつぶ餡が主流だったそうです。

塩漬けの桜の葉に包まれていればどれも『桜餅』という認識しかなく、美味しく

いただければOK！という性格なので、これまであまり気にしていませんでした💦

桜の葉も、食べる派・食べない派に分かれますが、本来の目的は乾燥を防ぐため

だったり、桜の香りを楽しむ・甘みを引き立たせるための塩味なので食べないこと

を推奨しているお店もあるようです。

器と一緒に料理やお菓子の写真を撮るようになってから、その料理やお菓子の由来や

意味まで気になり調べるようになりました！

伝統や歴史を知る機会にもなって楽しんでいます✨

さてさて、いよいよあと数日で桃の節句　雛祭りです🎎

主役であるお嬢様の想い出に残る一日になるよう、そして健やかに穏やかに成長されます

ようFavweスタッフ一同お祈りしております✨